平成１５年度　大豆加工品の購入実態調査結果
 
平成１５年度「大豆加工品の購入実態調査」の結果がまとまりました。

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財団法人日本特産農産物協会
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　　　（担当　今城）

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　また、平成１４年度の調査結果の印刷物は品切れになっていますので、
別添の前年度調査との比較表並びに「６．平成１５年結果の前年比較」を
参考にしてください。
【調査結果の概要】

大豆加工品：豆腐、納豆、油揚げ、がんもどき、豆乳、その他（煮豆、おから、きな粉等）

 
１．季節別の購入動向等(Ｐ4、Ｐ28～）
　　　１５年度調査結果の概要（Ｐ３～）
　　　（５月、８月、１１月、２月の４回実施）
・
 豆腐、油揚げは５月調査での購入量が最も多く以後毎回減少しているが、豆乳は
毎回著しい増加を示した。
２．都市別の購入動向の特徴（Ｐ8～）
（札幌市、東京都、名古屋市、大阪市、福岡市の５都市で実施）
①
 札幌は厚揚げの購入量が５都市平均（以下「平均」という）の４分の１と少ない。
②
 東京は油揚、がんもどき、煮豆・きな粉などの「その他」の購入量が平均よりも1.6～1.7倍と多い。
③
 名古屋は豆乳の購入量が平均の1.6倍と多い。
④
 大阪は際だって少なかった豆乳の購入量が著しく増え、厚揚げは平均の1.5倍と
多い。
⑤
 福岡はがんもどきの購入量が平均の半分以下と少ない。
３．世帯主の年代別購入動向の特徴（Ｐ18～）
（世帯主が40歳未満、40～50歳未満、50～65歳未満、65歳以上の世帯の４区分で実施）
①
 40歳未満では大豆加工品全体の購入量が全世帯平均（以下「平均」）の63％と
少ない。
②
 40～50歳未満の世帯ではがんもどきの購入量が平均の67％と少ない。
③
 50～65歳未満の世帯では豆乳の購入量が世帯主年代別に見て際だって多い。
④
 65歳以上の世帯では大豆加工品全体の１世帯当たり１週間の購入量が平均(1,616g)の125％(2,016g)と多い。特に「その他」は量的には102gと少ないものの
平均の約２倍と多く、きな粉、高野豆腐、ゆば等の購入量は平均の２～３倍に
なっている。
４．大豆加工品購入先別金額割合（Ｐ28～）
 
５．品目別　前月比較購入実態（Ｐ30～）
 
６．平成１５年結果の前年比較（Ｐ36～）
 
 
大豆加工品の購入実態調査結果の前年度調査との比較表（参考）
 
 
 
 
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